☆神戸三宮　歯医者のブログ　「超一流に学ぶこと」　Ｋデンタルクリニック☆

皆さまおはようございます。

 

 

 

Kデンタルクリニック院長のカネダです。

 

 

 

今週土曜の３医院合同勉強会で、急遽演者を任され診療の合間を縫って資料作り。

 

 

 

最近診療も混みあってきており非常に大変です。

 

 

 

詳細は後日。

 

 

 

 

さて、先日「神戸三宮を盛り上げよう若手事業主！」をコンセプトに結成された「三宮会」の打ち合わせを行いました。

 

 

 

今回打ち合わせのお店に選んだのが、

 

 

 

「紀茂登 （きもと）」

https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28027215/

 

 

 

神戸の北野エリアにあります、「焼き鳥かさ原」のオーナーシェフ笠原さんからの紹介です。

 

 

 

神戸で一番の料理人とかさ原さんが大絶賛するこちらのお店にお邪魔してきました。

 

 

 

 

神戸の中山手の大きなタワーマンションの１階にあります。

 

 

 

和食系なのですが、素材はもちろんのこと、素材の良さを生かした創作料理もとても素晴らしいお店でした。

 

 

 

渡り蟹とウニの前菜

 

車エビのお造り

 

 

トマトとオクラのサラダ

金目鯛の塩焼き

 

のどぐろの塩焼き

 

水ナスのお浸し

 

鱧とカラスミのアテ

 

アワビととうもろこしの揚げ物

 

熟成肉

 

キャビアじゃないよ黒コショウだよ♪

 

お肉との相性抜群♪

 

炊き立てのご飯

 

もちろんご飯との相性抜群(笑)

 

カラスミの茶漬け

 

 

 

多くの料理に非常に旨みがあって香りのいい「出汁」が使われており、

 

 

 

最後まで飽きずにご飯を堪能できました。

 

 

 

こちらのお店は１０月に東京に移転するらしいですが、なんとまだオープンしていないのに１０～１１月は全て予約で埋まっているそうです＾＾；

 

 

 

神戸の皆さま、東京に移転する前に一度行ってみてください！

 

 

 

神戸にはこういったお店が少ない気がします。

 

 

 

良い素材を腕のいい板前さんが素材の良さを損ねず調理する。

 

 

 

簡単に見えて非常に難しいことだと思います。

 

 

 

確かにこちらのお店もそれなりにいいお値段です。

 

 

 

でも、良いものをであれば良いお値段も「相応」と言われます。

 

 

 

我々も、自由診療を行う時、「高いかな？」と考えることもあります。

 

 

 

でも安売りすることで、自分自身の合格点を下げてしまっては元も子もありません。

 

 

 

良いものを提供することで「相応」の値段であれば良いのです。

 

 

 

こういうお店に行くと、物の本来の価値について考えさせられます。

 

 

 

打ち合わせのつもりが、別の刺激をたくさんいただいて帰りました。

 

 

 

これからKデンタルクリニックも質をとことん求めていきたいと考えさせられました！

 

 

 

 

それではまた。

 

 

 

Kデンタルクリニック

 

インプラントセンター神戸三宮駅前

 

院長：金田祥弘（かねだよしひろ）　歯学博士・日本口腔外科学会認定医

 

神戸市中央区加納町3丁目1-26　セントラルシティ神戸三宮駅前第一ビル2階

 

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